Un recetario recopila las distintas preparaciones de comidas (recetas), que incluyen ingredientes y procedimientos. Cada receta aquí descrita recoge el conocimiento místico de la cocina de las mujeres nahua pipiles de Sonsonate, al occidente de El Salvador, quienes han heredado las costumbres alimentarias de los pueblos indígenas.
En este texto se incluye el paso a paso que ellas realizan para elaborar los platillos y las modificaciones que, en la actualidad, han hecho a esas preparaciones, al igual que el uso de productos cosechados en sus casas para preparar la receta.
Como resultado de una metodología participativa se obtuvo una variedad de recetas de las comidas más consumidas en las comunidades indígenas, que son la base de la alimentación de las familias. Los amplios conocimientos de las mujeres nahua pipiles permitieron dividir este recetario en dos apartados: I. Recetas de comidas ancestrales y II. Recetas medicinales; esperando que forme parte del diario vivir de estas comunidades.
¡Que lo disfruten!